摘要：
氯化铵（化学式：NH4Cl）无色立方晶体或白色结晶，其味咸凉有微苦。易溶于水和液氨，并微溶于醇；但不溶于丙酮和乙醚。水溶液呈弱酸性，加热时酸性增强。 由于铵离子的配位性，氯化铵溶液对金属有腐蚀性，特别对铜腐蚀更大。 氯化铵由氨气与氯化氢或氨水与盐酸发生中和反应得到，由氨气与氯化氢合成的反应过程中会产生白烟。 NH 3 + HCl。...
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氯化铵（化学式：NH4Cl）无色立方晶体或白色结晶，其味咸凉有微苦。易溶于水和液氨，并微溶于醇；但不溶于丙酮和乙醚。水溶液呈弱酸性，加热时酸性增强。 由于铵离子的配位性，氯化铵溶液对金属有腐蚀性，特别对铜腐蚀更大。 氯化铵由氨气与氯化氢或氨水与盐酸发生中和反应得到，由氨气与氯化氢合成的反应过程中会产生白烟。 NH 3 + HCl。
胱氨酸（Cystine），学名“二(β-硫-α-氨基丙酸)”，是两分子半胱氨酸经氧化得到的氨基酸，是一种含硫氨基酸，属于二硫化物类。 无色或白色六角形板状晶体或结晶粉末，无味。等电点4.6。L-型 [ α ] D 25 − 232 o {\displaystyle {\rm {\ [\alpha。
guang an suan （ C y s t i n e ） ， xue ming “ er ( β - liu - α - an ji bing suan ) ” ， shi liang fen zi ban guang an suan jing yang hua de dao de an ji suan ， shi yi zhong han liu an ji suan ， shu yu er liu hua wu lei 。 wu se huo bai se liu jiao xing ban zhuang jing ti huo jie jing fen mo ， wu wei 。 deng dian dian 4 . 6 。 L - xing [ α ] D 2 5 − 2 3 2 o { \ d i s p l a y s t y l e { \ r m { \ [ \ a l p h a 。
芳香味化合物（英语：Aroma compound），同时也被称为气味分子，芳香，香味，或香气，是具有味道或气味的化学化合物。应该注意的是，和已泛化为一种分子稳定性量度的“芳香性”不同，这里的“芳香味”指的是宏观上能为人所嗅闻到的性质。 当一种化合物具有足够高的蒸汽压（具有足够的挥发性），就能够经由。
味噌（zēng）汤（日语：味噌汁／みそしる Miso shiru）是一种汤料理，即面豉（chǐ）汤，是日本具代表性的传统食品，常见於日本人的早餐。 虽然是同样的海带、鱼干、味噌三种材料，但因为各家庭所使用的方法及时间的不同，所以家家有不同的味噌汤的做法。 制作味。
红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常发育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一种叫「鸭头绿」，有墨绿色的斑片，是特佳的品种，罗岗桂味更为名品。 糯米糍：特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的，毕村糯米糍为名品。 三月红：是最早熟的品种，每年5月左右就会上市。。
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000溶液的味道的人称为苯硫脲“味盲者”。 苯硫脲尝味者和味盲者存在于世界上所有已调查的种族中。总体上讲，大多数人都能尝出苯硫脲的苦味，只有约25％的人无法尝出苦味。苯硫脲味盲者在各种族人中的比例约为：澳洲和新几内亚土著42％，白种人28％，日本人9％，汉族9％，美洲原住民2％。苯硫脲味盲在新疆各族人群中。
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N-甲基二乙醇胺（MDEA）是一种无色透明的液体，带有氨味。它可以和水、乙醇和苯混溶。MDEA是叔胺，在化工、石油精炼、合成气生产及天然气中有着重要应用。 N-甲基二乙醇胺可由甲胺水溶液和环氧乙烷反应得到，产物经常压蒸馏提纯。 韩晓红. N-甲基二乙醇胺的合成及应用. 大众标准化, 2003. 9。
CH3(CH2)3NH2。这种无色液体是一种是丁胺的四个异构体之一，剩下三个为仲丁胺、叔丁胺和异丁胺。它有类似其它胺的鱼味和氨味。该液体在空气中储存后呈黄色，可溶于所有有机溶剂。 正丁胺可以由正丁醇和氨在氧化铝上反应而成： CH3(CH2)3OH + NH3 → CH3(CH2)3NH2 + H2O。
味的β-型（当天门冬氨酸的链接错误形成羧基苯丙氨酸）。使用thermoproteolyticus酶催化将提高产率。该方法中，还没有被用于商业用途。使用未改性的天门冬氨酸，但产量低。 其次是甲基化方法，直接生产天冬氨酰苯丙氨酸。但不用于工业生产。 世界上有。
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是由北里链霉菌（Streptomyces kitasatoensis）的菌株中发现的。罗他霉素不溶于水，极易溶于乙醇，常温下为白色至微黄色粉末，无臭、味苦。该抗生素对革兰阳性菌、厌氧菌和支原体属等均有较强的抗菌活性。 可用于治疗敏感菌所引起的各种感染（如肺炎、耳炎、牙周炎、扁桃体炎及丹毒等）。。
甜蜜素是一种白色结晶或结晶性粉末，溶于水和丙二醇，几乎不溶于乙醇、乙醚、氯仿和苯。对空气、光、热稳定，在碱性介质中稳定，在酸性介质中略有分解。味甜，加热后稍有苦味。 由环己胺与氯磺酸或氨基磺酸发生磺化成环己基氨基磺酸后，再与氢氧化钠成盐而得。 甜蜜素是一种非营养性合成甜味剂，甜度约为蔗。
4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克 [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）。也可为药用，其根性凉、味甘，叶性平、味甘。李时珍在本草纲目中记载：“气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、 补中益气、长毛发令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老，去。
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，可以去湿气、避寒冷、暖心胃，还具有补肾壮阳的作用，用于肾虚腰疼、阳痿精衰、性瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗。其所含的赖氨酸、精氨酸、驵氨酸、丝氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、猪肉和鸡肉。 羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用。
溴化钙（化学式：CaBr2）是钙的溴化物。 无色无臭斜方晶系针状结晶或晶块，味咸而苦，易潮解。极易溶于水，水溶液呈中性。溶于酸、乙醇、丙酮，微溶于甲醇、液氨，难溶于乙醚、氯仿。可与碱金属卤化物生成复盐。久置于空气时变黄。在空气中强热转变为溴和石灰。 1、在盛有水的容器中，用铁屑与溴素于40°C下进行反应生成溴化亚铁，然后加入氢氧化钙至。
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中储存於骨骼肌或血液中。在人血中，谷氨酰胺是含量最丰富的游离氨基酸。 当受伤或患病时，人体就可能需要藉由摄取含谷氨酰胺的食物来获得足够的量，故称条件必需氨基酸。肠道激活免疫细胞，肾细胞以及癌细胞消耗最多谷氨酰胺。生物体通过谷氨酰胺合成酶催化谷氨酸和铵盐反应生成谷氨酰胺。 对应的密码子：CAA。
有服用色氨酸营养补充剂。虽然病人服用的补充剂品牌不同，其中的有效成分色氨酸均来自昭和电工株式会社。 使用高效液相色谱法分析该批次色氨酸时发现混有杂质，並藉此推断出杂质可能是导致该疾病爆发的原因。调查发现，昭和电工株式会社於生产这一批色氨。
氨（英语：Ammonia，或称氨气、无水氨，曾音译作𠼞、氬、阿摩尼亚，分子式为NH3）是无色气体，有强烈刺激气味（尿味），极易溶於水。常温常压下，1单位体积水可溶解700倍体积的氨。氨对地球上的生物相当重要，是所有食物和肥料的重要成分。氨也是很多药物和商业清洁用品直接或间接的组成部分，具有腐蚀性等危险性质。。
味噌（cēng）（日语：味噌／みそ miso *）为一种浓稠的、带有强烈咸味的酱，最常见於日本料理亦是受日本国家推广的一种健康食品，韩国料理中也会出现。与中国传统黄豆酱味道相似。 无论在日本还是在韩国，味噌都是各种炒食、烤食、锅类食物和汤的主要味道来源之一。味噌的种类比较多，主要是原料的成分和比例的不同。。
苯乙酸是一种生长素，主要存在于水果中，功效不如3-吲哚乙酸强。苯乙酸在低浓度下有甜蜂蜜味，被广泛用于香水、香料中。 苯乙酸亦可用于合成青霉素G和双氯芬酸。它也被用于治疗II型高氨血症，形成苯乙酰辅酶A以减少患者血液中的氨的量，然后与富含氮的谷氨酰胺反应形成苯乙酰谷氨酰胺（英语：phenylacetylglutamine）。。
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